烤栗子（烤箱版）

作者： 眼睛里的猫

冬天是吃栗子的好季节，新鲜出炉还冒着热气的栗子同烤红薯一样，拥有一种在寒冬里能给人温暖和甜蜜回忆的魔力，让我想起小时候，接我放学的爸爸总是在我们回家的路上买一袋刚出炉的糖炒栗子让我抱在怀里，暖烘烘甜滋滋，冬天好像也没那么冷了呢，嘻～

用料

• 栗子 500g
• 食用油 15g
• 白砂糖 20g
• 水 10g

烤栗子（烤箱版）的做法步骤

步骤 1

清洗栗子，给每个栗子横向划开一道口子，长度大约三分之一到二分之一，深度为划开表面硬壳。

步骤 2

将开好口的栗子放入锅中，加水没过所有栗子，开火，加热至水开后煮3分钟，捞出控水。

步骤 3

烤箱上下火190度预热，烤盘铺好锡纸。

步骤 4

将15克食用油倒入栗子中，搅拌均匀，将栗子开口向上整齐摆入烤盘。

步骤 5

烤盘送入预热好的烤箱中层，烤箱温度为上下火190度，开启热风循环模式，时间设定20分钟。

步骤 6

栗子烘烤期间，制作待会儿要刷在栗子表面的糖水。按比例混合白砂糖和清水，开火加热至糖全部融化，再多煮一会儿，直到糖水颜色变为浅黄，性质稍粘稠。

步骤 7

取出烘烤了20分钟的栗子，用刷子给每个栗子表面刷上糖水，特别是开口处，重点多刷一些。

步骤 8

将刷过糖水的栗子开口朝上再次送入烤箱中层，此时烤箱温度调整为上火170度，下火不变还是190度，依旧开启热风循环模式，时间设定8分钟。

步骤 9

到时间后取出烤盘，不要着急吃，趁热快速给栗子盖上笼布或干净毛巾，捂上5分钟。等栗子不烫手了，就可以吃啦。

烤栗子（烤箱版）的小贴士

1.由于每个烤箱品牌型号不同，使用环境差异，这里只是个大概参考，具体温度及时间要根据自家烤箱脾气来设定。 2.给栗子表面划开口时，建议使用带锯齿的类似面包刀，不容易打滑，也更好切些，不过还是要当心割到手，要是有厚一点的手套戴上就更安全了。 3.栗子送入烤箱前先煮一下，为的是减少烘烤时间，同时增加水分，不至于栗子烤的太干，并且软化紧贴栗子表面的那层软膜，这样吃的时候好剥皮。 4.栗子出炉后要赶快拿毛巾盖上捂一会儿，这样栗子不会很硬很干，水份流失少，吃起来更粉糯。

菜谱创建时间：2018-10-14 10:12:06