香辣牛腱

作者： -Ste11a

家边上的面馆里有一家把室友魂都勾走的香辣牛腱，我不服输。 有很多牛腱的菜谱，但是南方人吃不惯香料，试了才知道适合自己的

用料

• 金钱腱 500g
• 料酒 适量
• 姜片 四五片
• 生抽 两勺
• 香菜 多多
• 大蒜 多多
• 花椒 稍多
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 干辣椒 看能力
• 醋 两滴
• 辣椒油 看能力

香辣牛腱的做法步骤

步骤 1

记住这个英文😂这次大概用了1 lb 不要切！直接洗洗，清水煮开，冷水冲干净，洗掉浮末

步骤 2

高压锅炖，我用的是Instant pot Meat 挡30分钟。 什么调料都不用，姜片可加点，加清水没过肉。跟着别人菜谱加了桂皮，八角，茴香之类的香料，结果根本吃不惯。

步骤 3

制作蘸料: 生抽两勺，适量盐，适量白糖，味极鲜来两滴(不知道有没有什么用)，煮的水加一点，辣椒油凭喜好，香菜多多，蒜末多多。 小火热锅加油，放适量花椒，炒香香，加蒜末多多继续炒香。然后把花椒和蒜末盛到蘸料里。

步骤 4

火开大，把油烧热，然后浇在蘸料上，滋滋滋

步骤 5

牛肉放凉以后切片(必须凉凉，可用冰箱加速。不凉切不平) 摆上盘子

菜谱创建时间：2018-10-14 07:57:02