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红薯芝麻红糖糯米糍的做法

红薯芝麻红糖糯米糍

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付佳璐的好妈妈
之前做过紫薯的糯米糍,个人觉得特别好吃很爱吃,所以研究做红薯的,没想到比紫薯的还好吃,做出来比紫薯的细腻软糯,而且红薯比紫薯甜,不需要加什么糖,真正做到了外嫩滑里香甜。 今天把配方和制作的步骤记录下来,方便日后再做。

用料

红薯芝麻红糖糯米糍的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将红薯去皮洗净切片上蒸锅大火蒸熟

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入2勺白糖(红薯本身是很甜的可以不加),趁热用勺或擀面杖压成泥,加入糯米粉(放红薯的三分之一),用筷子搅拌均匀。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手揉成干湿适中的面团(干了加点水),醒10分钟。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

趁醒面团的时间炒芝麻,锅中加入少许油,中小火炒至芝麻出香并变色,盛在容量中。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好红糖芝麻。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团掀一小块揉圆拍扁,包入芝麻和红糖,封口(像包包子一样),再揉圆。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入蒸锅中(留点空隙防止粘连),隔水大火蒸5-8分钟,下面垫蒸笼布或抹点油防止粘锅。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

逐个用勺子勺出放在事先准备的椰蓉里滚一圈,让它们均匀的裹满椰蓉。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这个配料量我一共做了28个。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

咬一口香甜软糯,满口流计,芝麻和红糖简直是完美的结合,太美味了。

红薯芝麻红糖糯米糍的小贴士

1.糯米粉放太多其实不好吃,会盖住红薯的味道,我试过很多次,2:1的比例正好。 2.里面可以包任何自己想吃的馅。 3.红薯要用红心的,因为比较甜,白薯就没那么甜,做出来味道差点。 4.和面用冷水,因为红薯泥本身是热的。

菜谱创建时间:2018-10-13 22:04:24
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