孩子们最爱的香葱胡萝卜芝士培根包

作者： 科学庄老师

因为爱上烘焙，生活变得很美好。也深深得体会到烘焙之路若没人引领真的会很艰辛。因此建了群交流各种美食制作。如果你正在为烘焙入门而烦恼，请加我微信13685851018（暗号：下厨房），拉你进群一起学习。 胡萝卜孩子不爱吃？木事木事，做进我的这个餐包里，妥妥🉐吃下去，可能还会再来讨哦！

用料

• 高粉（我用金像） 240克
• 低粉（我用美玫） 60克
• 糖 20克
• 盐 5克
• 酵母 3克
• 鸡蛋 40克
• 水 170克
• 黄油 35克
• 培根 3条
• 葱，胡萝卜，丘比沙拉酱，番茄酱，胡椒粉 适量

孩子们最爱的香葱胡萝卜芝士培根包的做法步骤

步骤 1

除黄油、盐以外其他材料放入厨师机缸内，慢速搅拌至看不到干粉

步骤 2

然后快速打到起筋后加盐，先慢速搅拌，等看不到盐以后改快速，打到面团出厚膜状态（如图）。

步骤 3

加入黄油，厨师机先慢速搅拌，直至黄油融入面粉，改快速打到能拉出光滑透明的薄膜，破口处光滑无齿状，就是我们说的完全扩展阶段（如图）

步骤 4

取出并整理成光滑的面团，面温妥妥控制在完美的26度！入发酵箱一发：28度

步骤 5

大约50分钟至一个小时后，一发完成。判断标准：手指蘸面粉在面团中间戳个洞，洞囗不回缩，不塌陷。

步骤 6

将面团平均分成8个，每个大约67克左右。然后滚圆，醒20-30分钟。（注意保湿）

步骤 7

这个时间我们把胡萝卜刨丝，葱切成小粒拌上色拉油。（葱我切得宽了点，细点应该口感更好）

步骤 8

培根切成段，入油锅稍翻炒一下，关火，放入黑胡椒粉搅拌均匀即可。

步骤 9

面团稍拍扁后擀成椭圆状，将旁边的气泡拍掉。

步骤 10

翻面，将面片横着上部分翻到面片三分之二位置。

步骤 11

再顺势翻过来，用手掌根压住接口处。

步骤 12

将八个面团分别操作完毕，再用擀面杖压成扁状。

步骤 13

二发，温度：35度，湿度：75% 时间大概50分钟 注意：二发时间仅仅是一个参考值，最终还是由你的面包的发酵状态来决定。

步骤 14

在面片中间挤上一条番茄酱，撒上芝士碎，放入事先准备好的培根条，撒上葱花。

步骤 15

撒胡萝卜，再挤上丘比香甜色拉酱，撒上芝士碎 放入预热好的烤箱内烘烤，温度180度，时间20分钟左右。

步骤 16

香喷喷的芝士包出炉啦，虽已半夜，忍不住还是吃了一个，哈哈，真是超级软妹子一个啊！

步骤 17

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孩子们最爱的香葱胡萝卜芝士培根包的小贴士

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菜谱创建时间：2018-10-13 21:55:38