焦糖玫瑰千层苹果派

作者： COOKNOOK共享厨房

金色的秋天,是丰收的季节. 秋天的苹果红通通的妖艳欲滴 如果此时不吃那就有点对不起自己了 可别小看这个貌美的玫瑰花迷你苹果派, 她不只是光有颜值的花瓶啊 人家可是里外兼备的～ 因为小虽小, 她该有的滋味却一点不少 甜中带咸的浓郁海盐焦糖酱, 裹进香香酥酥的派皮, 搭上香甜多汁的苹果 一口一个, 彷彿在嘴里塞入了一整个秋天 不像一般的苹果派一份就是一大块 迷你的size连吃甜食的罪恶感也减半了呢：） 听起来是不是很棒？ 而且更好的是, 切切拌拌....15分钟就能完成进烤箱！ 这下无法为自己的懒找借口了吧呵呵呵呵.....动起你的小手切苹果啦！

用料

• 苹果 300g
• 柠檬 100g
• 水 400g
• 派皮 200g
• 肉桂粉 1/4小匙
• 白糖 80g
• 奶油 80g
• 装饰糖粉 选用
• 牛奶 20g
• 海盐 2g

焦糖玫瑰千层苹果派的做法步骤

步骤 1

烤盘涂油撒面粉, 烤箱预热到190度, 冷冻的派皮放置于室温20-30分钟解冻

步骤 2

混合柠檬汁和水

步骤 3

苹果洗净去核切薄片

步骤 4

泡在柠檬水里防止苹果氧化(水一定要盖过苹果, 如果水不够可以适量加一些）

步骤 5

微波5分钟至苹果片软化(为了弯曲时不会断裂即可)

步骤 6

白糖, 海盐, 肉桂粉, 加入小锅至融化

步骤 7

待糖融化成琥珀色，加入鲜奶油

步骤 8

苹果片沥干水，擀开派皮,至0.2m的厚度

步骤 9

切成6条6cm*35-50cm的长条形

步骤 10

刷上一层海盐焦糖酱

步骤 11

排上苹果片,把底部派皮上翻黏合

步骤 12

卷成花型放在烤盘内

步骤 13

烤40-45分钟或至派皮熟透

步骤 14

完成

步骤 15

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焦糖玫瑰千层苹果派的小贴士

成品可刷上草莓或树莓果酱颜色会更好看 ＊苹果片切得越薄成品会越漂亮 ＊焦糖可以用蜂蜜或果酱代替 ＊派皮杆太厚成品会显得粗糙 ＊烤25-30分钟的时候看下颜色, 如果顶部的苹果片边缘颜色太深, 可以盖上一片铝箔纸防烤焦

菜谱创建时间：2018-10-13 14:48:37