先准备好4片纸板放在4周,再垫上烘焙纸(悄咪咪的说声:我懒得弄纸板嘿嘿……)
玉米油或者植物油加热一下下,油的表面看得见有油丝就离火。一定要迅速,来自深有感触者的劝告……
筛入低筋面粉,用蛋抽搅匀,倒入牛奶,再搅搅匀。 如果油加热过了头,到这步就会……额,难以言述。反正,比较容易失败,但是也能拯救回来
分离蛋黄蛋清,蛋黄加到面粉糊里,也搅匀,不要搅太久了,面粉会起筋
再来打发蛋白,蛋白里加盐,电动打蛋器开低速打发,细砂糖分三次加入到蛋白里。蛋白不需要太挺,打到蛋抽头提起后有个大弯沟就可以了,这样会比较嫩一点
烤箱先预热150℃,然后混合蛋清蛋黄 ,倒入蛋糕模里,放桌上磕一磕大气泡。烤盘注入大概2厘米的水,把蛋糕放烤盘上面就进烤箱中下层150℃60分钟
蛋糕出炉喽,等待几分钟再来切蛋糕