金色南瓜面包卷

作者： 老周扒皮

网上看到不少朋友做的南瓜面包，用料总感觉太复杂，多出来的配料也没起什么实质上的做用。自己就用做普通面包的方法把上一顿饭没吃完的南瓜做成南瓜泥做了一款简单版，口感非常的好

用料

• 鸡蛋 1个
• 面包粉（其他面粉也一样） 300克
• 细砂糖 20克
• 南瓜泥 450克
• 牛奶 20克
• 盐 5克
• 橄榄油（其他无味油也可） 20克
• 酵母 5克

金色南瓜面包卷的做法步骤

步骤 1

南瓜装盆里剁成泥（有点稀，但没关系，南瓜泥多点少点也没关系，没必要那么精确，我是上顿清水煮来当菜没吃完后正好剩下400多克。后面少加点牛奶就搞定）

步骤 2

与做普通面包一样：把鸡蛋打散，除橄榄油外的所有材料包括南瓜泥放面包机第一次合面一次（约25分钟）面包机品牌不一样默认的合面时间可能不一样

步骤 3

第一次合面时间到后加入橄榄油第二次合面（约25分钟，干湿度能起手套膜就好，如果发现过余干了就加点牛奶，适当稀一点最后面包做出来更拉丝，只是下一步排气时会沾手）。没面包机的可以一次性手动合到位

步骤 4

第二次合面时间结束直接在面包机里第一次发酵1小时

步骤 5

第一次发酵结束后放面板上使劲揉，达到排气的目的。气排得好面包做好后会更拉丝，做过面包的朋友都知道的。排完气后分成若干小团擀成牛舌形，由两头向中间卷，卷缝朝下放烤盘。记得在表面用刀交叉划两刀哟，不划也不影响什么。我这量分成的12个，大小自己喜欢而定，大了烤时多烤点时间，小了就少烤点时间，根据自家烤箱撑握。没必要那么严谨，烤个面包要那么累还不如直接买，你说是不是？

步骤 6

卷好的面团放烤盘进烤箱二次发酵约1小时，观察到有两倍大以上就可以了

步骤 7

二次发酵好后烤盘放烤箱中层，上火180度，下火190度烤30分钟。观察到面包表面刚出现焦色时加锡箔纸摭挡

步骤 8

成品，可爱吧

金色南瓜面包卷的小贴士

没什么值得特别注意的事项，平时怎么做面包的还怎么做。实在要说有注意的就是面团的干湿度，平时你做面包时的干湿度就好，干了就加牛奶或水，湿了就加面粉，很简单的事

菜谱创建时间：2018-10-13 11:18:54