土豆炖牛肉

作者： A普尔茶阳

做给家人，也做给自己，唯用心顺口吃

用料

• 牛肉 500克
• 土豆 1个
• 姜 3片
• 葱 3段
• 蒜 3瓣
• 花椒 1小把
• 大料 1颗
• 小茴香 1小把
• 桂皮 1小块
• 香叶 2片
• 料酒 适量
• 盐 3勺

土豆炖牛肉的做法步骤

步骤 1

焯牛肉 牛肉块儿凉水下锅，加入适量料酒，开锅盖，至水开，撇去浮沫，煮三分钟。捞出清水洗净，尽量控干水分，装盘儿备用。

步骤 2

炒糖色 锅中下入适量的油，趁没热下入一勺白糖，用铲子一直搅拌以免胡了。加热至冒小泡转小火糖翻大泡立刻加水，倒入碗中待用。

步骤 3

炒好的糖色

步骤 4

锅中倒油，放入牛肉块儿煸炒一会儿加入葱，姜，蒜煸炒后倒入适量料酒，糖水，然后加入花椒，大料，小茴香，桂皮，香叶，在加入热水适量，开锅后转最小火慢炖40分钟左右。

步骤 5

待牛肉软烂加入3勺盐☞食盐标准勺，加入土豆在牛肉上面，先不要翻动，小火炖十五分钟。然后翻动均匀，炖5分钟出锅喽。

土豆炖牛肉的小贴士

炖牛肉一定要最小火🔥，最后加盐，时间够了，自然软烂。

菜谱创建时间：2018-10-12 21:33:58