舒芙蕾（宝宝版）

作者： 欣恬麻麻辅食控

不用烤箱,只需要一口平底锅就能吃到舒芙蕾般入口化的蓬松厚松饼! 刚出锅的热腾腾的松饼,浇上蜂蜜和奶油不管是视觉还是口感都会让人大满足!! 周末早晨给自己一个甜蜜的鼓励吧～

用料

• 鸡蛋 1个
• 低筋面粉 20克
• 白砂糖 10克
• 配方奶 10毫升

舒芙蕾（宝宝版）的做法步骤

步骤 1

用电子称把需要的食材，如图准备好（蛋清和蛋黄分离）

步骤 2

准备一个干净的小碗，倒入蛋黄和10毫升配方奶

步骤 3

再加入低筋面粉，搅拌均匀无颗粒。

步骤 4

打发蛋清分三次加入白砂糖，第一次鱼眼状态，第二次湿性发泡状态，第三次小尖峰状态。

步骤 5

打发好的蛋清取三分之一加入蛋黄糊中，切拌均匀（切记不要搅拌，会消泡）

步骤 6

把切拌好的蛋黄糊全部倒入之前打发好的蛋清中。同样的手法切拌。切拌好的面糊如右图。

步骤 7

平底锅刷一层薄薄的油，小火煎2分钟，关火焖3分钟，然后翻面，在小火1分钟，关火盖盖子焖3分钟。

步骤 8

甜甜软软的舒芙蕾就做好啦……也可以撒一些糖粉看起来更美。

步骤 9

开吃😄

舒芙蕾（宝宝版）的小贴士

❤️❤️❤️【宝宝版舒芙蕾】 做法注意事项⚠️ 1配量一定要用电子称，这样会准确点否则影响口感。 2蛋清分三次加入白砂糖，打发的蛋清特别好，可以滴两滴白醋起到稳定的作用。 3平底锅小火煎，因为舒芙蕾比较厚所以需要关火焖。低火煎两分钟，关火焖3分钟。 翻面重复此步骤。 4配比量大约可以做五六个，打发蛋清的容器小碗就行。 5不要画圈搅拌会消泡，一定要切拌！ 口感像面包一样，特别松软香甜。

菜谱创建时间：2018-10-12 20:20:23