鲜奶蛋糕卷

作者： 桂花酒酿

小孩子很喜欢吃，不放心外面蛋糕的食材，于是就自己动手学着做。新手，记录一下，下次照着做。

用料

• 蛋糕
• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 45克
• 牛奶 45克
• 玉米油 40克
• 低筋面粉 45克
• 柠檬汁 4～5滴
• 鲜奶
• 奶油 200克
• 白砂糖 15克

鲜奶蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

蛋糕所有材料准备好

步骤 2

蛋黄、牛奶、玉米油倒入无水容器搅拌均匀。

步骤 3

拌好的蛋黄液中倒入过筛的低粉，放入10克细砂糖，用手动打蛋器一字搅拌均匀。

步骤 4

蛋白里加入4、5滴柠檬汁或白醋，打蛋器打发到这种状态时，加入3分之一细砂糖，在打发。

步骤 5

这时再加入剩下细砂糖的二分之一。

步骤 6

加入剩下的细砂糖继续打发

步骤 7

这时蛋白打好了

步骤 8

打发好的蛋白挖出三分之一放到蛋黄液里，由下向上快速翻拌均匀。

步骤 9

在挖出三分之一蛋白放入蛋黄液中快速翻拌均匀。

步骤 10

把拌好的蛋黄液倒入剩下的蛋白里快速翻拌均匀。

步骤 11

将拌好的蛋糕液从高处倒入烤盘中（离烤盘20厘米处）这样会预防气泡。烤箱上下火170度预热10分钟

步骤 12

每个烤箱的脾气都不一样，我的烤箱170度上下火烤了25分钟，我的蛋糕烤好了。把烤盘从高处落下，振出气，蛋糕脱模放在凉网上。

步骤 13

鲜奶打好

步骤 14

均匀的抹到蛋糕上，头上留一点空间不要抹。

步骤 15

用擀面杖从蛋糕卷纸的下面压住蛋糕往上卷

步骤 16

蛋糕卷纸翻卷在擀面杖上，用巧劲将蛋糕卷卷好

步骤 17

这样我们的蛋糕卷就做好了，可以用卷帘卷住先塑一会型，夏天需要放到冰箱中塑形。

菜谱创建时间：2018-10-12 19:10:11