酱汁茄子沙拉

作者： 请叫我西哥哥

这道沙拉很快手，颜值高。吃起来口感也是相当不错的。

用料

• 茄子 1个
• 芝麻菜 适量
• 香菜 适量
• 胡萝卜 少许
• 鸡蛋 1个
• 橄榄油 少许
• 酱油 少许
• 芥末酱 适量

酱汁茄子沙拉的做法步骤

步骤 1

茄子切成小块薄片，用水浸泡一下捞起沥干水分备用；

步骤 2

胡萝卜切成长条薄片、奶锅煮开水后烫3-5分钟左右捞出沥干水分备用；

步骤 3

利用刚焯胡萝卜的水，放一个鸡蛋煮5-6分钟捞出放在冷水里浸泡一下去壳待用；

步骤 4

取平底锅，锅里放一点橄榄油、然后将沥好水的茄片倒入锅里煎至两面金黄色倒适量酱油调味即可；

步骤 5

将芝麻菜和香菜清洗干净沥干水分；取餐盘将芝麻叶和香菜一起铺在盘底，依次放上煎熟的茄子、胡萝卜、水波蛋。挤上芥末酱，再给水波蛋上撒少许黑胡椒调味即可食用啦！

菜谱创建时间：2018-10-12 17:32:29