驱寒祛湿姜枣膏

作者： 奕奕幽兰

本人一直是虚寒体质，入秋后就开始手脚冰冷，夏天开了空调时间长也会特别怕冷。最近网上一直看到有人推荐姜糖膏，微信也有微商推销，所以在网上买了一次，价格不算很贵，但是一个月不到就吃完了，想着如果常吃还是自己做比较放心。南方最近已经开始秋风瑟瑟，早晚都是深秋凉凉的体感。于是乎开始购买各种原料，准备做次私房姜糖膏，驱寒祛湿的利器，希望今年的冬天不要这么怕冷。

用料

• 老姜（带皮） 1000克
• 黑糖1000克
• 红枣（带核） 300克
• 枸杞150克

驱寒祛湿姜枣膏的做法步骤

步骤 1

老姜仔细清洗后刮去外皮，卖家说不去皮没有关系，但是怕影响驱寒功效还是把皮刮了，刮到后来手都被姜汁给辣到了。最后1000克姜还剩下750克左右，损耗挺大的。

步骤 2

把大块的姜切成较小的丁，方便破壁机打碎。

步骤 3

用破壁机多打几次成为姜蓉，我用的西屋的机器，期间开盖好几次把姜搅匀了打，免得有大块的打不碎。

步骤 4

姜蓉用原汁机榨出姜汁，这步出的姜汁忘记拍照了，榨了多少份量也没有称 ，只拍了最后榨干的姜沫。总共榨了两遍，最后的姜末已经完全干燥，手可以直接揉成粉末。原汁机的力量还是很强大的，比用纱布挤要干净多了。

步骤 5

这次用的是带核灰枣，个头不大，但是新鲜绵软，味道也很甜，经常拿枣子当零食来吃。红枣处理起来比姜方便一点，但是也挺麻烦的，先手工去核，这时才后悔应该买鸡蛋大小的和田枣，300克才没几个，速度也快。可是灰枣个头都不大，一个个去核去的我生无可恋，先前处理老姜手就酸的不行，现在是手腕手指都累。

步骤 6

这是去掉的枣核，上面还有枣肉残存。

步骤 7

去掉核之后用剪刀把枣子剪成片状，这个很简单。

步骤 8

将黑糖和姜汁倒进锅里，我用的是很大号的黑色陶瓷汤锅，锅底和锅壁都很厚实，寻常女生单手根本拿不动。为的是熬煮时受热均匀，不容易熬焦粘底。开大火搅拌将黑糖融化，煮滚后加入红枣，滚5.6分钟后加入枸杞。

步骤 9

宁夏枸杞

步骤 10

加入枸杞后再讲一半姜沫子加入搅匀，接着就是最累人的步骤，将大火转成最小的绿豆火，开始漫长的熬煮，因为是纯姜汁，没有加入一滴水，加入大量黑糖后非常容易熬焦了，只能一直守着锅子不停搅拌，这下子不单单手和肩膀酸，连着腰和腿也累的不行。熬煮两个小时左右，汤汁浓稠到粘在勺子上不滑落，就基本可以了。这张是熬煮时的照片边冒热气边拍的。

步骤 11

等姜糖膏自然放凉后加入200克蜂蜜，最后成品膏体很厚实，略带流动性，泛着琥珀色光泽，姜的辣味混合着黑糖和红枣的香味真是好闻。等待姜糖膏完全凉透后才能装瓶，图中这个是750毫升的瓶，又各装了一个300毫升，一个500毫升的瓶，两个100毫升的小玻璃瓶。盖紧盖子放冰箱冷藏。

步骤 12

红枣和枸杞先前还担心量不够，最后看来这点量绝对是足够了，随便一看都看到的满满的好东西。

步骤 13

每天早上，用干净无水无油的勺子挖了冲热水喝。甜甜辣辣的口感很不错，喝下去胃里暖暖的，很是舒服，比每次都煮姜茶方便多了。

菜谱创建时间：2018-10-12 14:01:59