曦妈教你炖陈皮柠檬膏

作者： 两个曦曦的妈妈

这个柠檬膏是从妈妈那里学的，不过妈妈做的配方里没有佛手，后来网购到佛手，就自己尝试一下，亲测初期咳嗽很有效果，喝完觉得喉咙很滋润。家人每次觉得喉咙痒痒的就会冲上几杯，很快症状就缓解了

用料

• 柠檬 1斤
• 陈皮 适量
• 佛手 半斤
• 黄冰糖 2.5斤

曦妈教你炖陈皮柠檬膏的做法步骤

步骤 1

柠檬和佛手用盐水泡半小时，然后表皮再用盐搓洗干净，用厨房纸吸干水分

步骤 2

1.陈皮泡软，白色那层囊不用刮要保留（据说真正的陈皮白色那层是不会苦的），然后切丝并用烤箱烤干水分（如果没有烤箱可以用无油的锅炒干水分，注意不要炒焦了） 2.柠檬切片，去掉核（切柠檬记得戴手套） 3.佛手刨丝 准备一个炖锅，先铺一层柠檬，一层佛手，还有一层陈皮，最后是冰糖，重复此过程直到所有材料都放进炖锅里

步骤 3

盖上盖子，外面裹一层保鲜膜，避免有水跑进去（注意炖锅里的材料是一滴水都没有的），开炖12小时

步骤 4

炖好是这个颜色的

步骤 5

柠檬膏晾至温热，倒入干净干燥的密封罐内保存。装柠檬膏的容器要经过高温消毒处理，用沸水煮10-15分钟，再晾干。无油无水，常温保存3个月，冰箱冷藏保存5-6个月。每次喝时，用无油无水的勺子取2勺，兑温水冲服。

曦妈教你炖陈皮柠檬膏的小贴士

1.柠檬和冰糖的比例用1:1.5-2，据说用1.5比例不容易糊锅，做出来粘稠度也刚好。2.陈皮有祛痰、平喘作用。黄色老冰糖比蔗糖保留了更多的矿物质，营养价值更多一些。3.柠檬膏能清热下火，靠的就是柠檬里带的那点苦、涩的成分，对润肠排毒，润喉去噪，清热润肺，咳嗽痰多、咽喉炎症、小儿百日咳、熬夜上火、烟酒过多等症状有改善作用。4. 熬制的炖盅不要有水，最少不低于10小时。

菜谱创建时间：2018-10-12 13:23:51