榴莲桂花慕斯蛋糕

作者： 晴天娃娃珍珍

妈妈喜欢吃榴莲，每次开party要订个蛋糕都不怎么喜欢，所以唯有自创一款，配搭起来挺滋味而且显心思

用料

• （底模层） 6寸18cm(8人份）
• 消化饼干 80克
• 黄油 50克
• (慕斯层)
• 奶油奶酪 120克
• 榴莲肉 200克
• 淡奶油 200克
• 柠檬汁 一茶匙
• 细砂糖 50克
• 鱼胶粉 8克
• （桂花镜层）
• 鱼胶粉 8克
• 糖 50克
• 热开水 20克
• 桂花酱 80克

榴莲桂花慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

用盘子装起50克黄油用微波炉叮一分钟融化 用搅拌机或手动木棍把80克消化饼干压碎成粉状倒进已融化的黄油内拌匀

步骤 2

搅拌均匀成土沙状倒进去模具押平做底层，放进去冰冷冻15分钟

步骤 3

这时，将8克乳胶粉用两茶匙冻水开开，再马上把半碗热开水冲进去乳胶粉至搅拌融化、待凉 1️⃣将榴莲果肉打成酱 2️⃣把淡奶油加一半50克糖打发成6成发带有一点点流动性成creamy 状 3️⃣把奶油奶酪用微波炉叮两分钟或者隔水融化至软化 4️⃣把柠檬汁和上述包括搅拌的鱼胶粉和所有步骤材料搅拌在一起混合

步骤 4

将上述所以的东西搅拌均匀倒进模具，抚平，放进冰箱冻大概40分钟，待表面凝固

步骤 5

做桂花镜面 这时把剩下的糖和乳胶粉搅拌均匀用热水冲开再搅拌均匀，加入糖桂花待凉倒进慕斯蛋糕面上层，放进去冰箱硬柜冰上15分钟左右成为桂花镜面，让整个蛋糕完全冷冻后用热毛巾围绕模具周边一分钟慢慢移动脱膜

步骤 6

漂漂亮亮的桂花镜面榴莲慕斯蛋糕就可以开吃啦！

菜谱创建时间：2018-10-12 10:46:49