迷你沙朗牛肉串

作者： 大城小郦

买的牛排套餐，总有两块沙朗，沙朗肉筋比较多，所以切开做了迷你肉串，这下一上桌就没了！

用料

• 沙朗牛排 1块
• 盐/糖
• 黑胡椒
• 酱油（老抽）
• 生抽
• 淀粉
• 黄油
• 牙签 根
• 白芝麻

迷你沙朗牛肉串的做法步骤

步骤 1

牛排切小块，加黑胡椒、盐、老抽、生抽，少许腌制10分钟（老抽为了上色，生抽吊鲜）

步骤 2

撒一点淀粉，拌匀，为了一会儿入锅不会老。

步骤 3

我喜欢用铁铸锅，黄油加热

步骤 4

腌制好的牛排粒入锅，保持中小火，可以让牛排粒慢慢熟透

步骤 5

差不多全部变色，就可以翻面，直到每一面都变色，因为是颗粒熟起来很快，时间太长很容易老。

步骤 6

然后用牙签一个个串起来装盘

步骤 7

为了更好的上色和汤汁感，锅里再加了点老抽和水，少许糖，直到汤汁浓稠，洒在肉串上。

步骤 8

最后撒一点白芝麻

菜谱创建时间：2018-10-11 23:35:26