葱油饼

作者： 美食煮

用料

• 油 适量
• 面粉 500克
• 小葱 5根
• 温水 适量
• 盐 适量

葱油饼的做法步骤

步骤 1

温水和面，喝和成较软的面团，跟一般烙饼面差不多就行，醒半小时

步骤 2

醒面的时间准备葱花，切碎，我家先生喜欢吃炒过的，切碎以后锅里放油（比平时炒菜的油要多）热锅凉油慢慢熬出葱油，炒的时候用铲子一边压一边炒，尽量把葱油逼出来，炒软就行，别过了，因为一会儿还要放在饼里，我喜欢放一点儿盐，比较香

步骤 3

醒好面就开始做了，根据自己的习惯（或者锅的大小）把面团分成几分，我分了四份，擀成比较薄的片，均匀的撒上盐（炒葱油的时候如果放了盐，这步一定要少放，要不就咸了）炒好的葱油铺匀，这时候锅就可以开火了

步骤 4

卷好，如果之前面醒的好，卷好就可以擀了，也可以都弄好了再擀

步骤 5

我家先生喜欢吃薄的，所以我擀的比较薄，根据自己喜欢薄厚就好，擀好了放饼铛也是热锅凉油开始烙，两面金黄就行了

步骤 6

烙好了

步骤 7

配着木耳吃最好，这是调的蘸汁儿，香油，味极鲜，醋，蒜蓉，木耳没照上，泡发以后直接蘸汁吃，解腻，开胃还熬了玉米面粥

葱油饼的小贴士

面一定要醒够时间，放好葱油擀的时候先在面团上用擀面杖按几下，这样饼擀多薄都不会破，热锅凉油，我用的饼铛，看见上大气了（就是冒热气了，特别多的热气）就可以翻面了

菜谱创建时间：2018-10-11 20:48:51