鸭粥

作者： 北半球的小鱼仙

粤西茂名、湛江美食当中，鸭粥是其一。作为粤西人，我也很喜欢吃 鸭肉粥的功效与作用（百度） 1、滋补身体 补身体是鸭肉中的重要功效之一，鸭肉粥中不但含有高质量蛋白，含有大量的碳水化合物与多种维生素，平时人们食用以后能补中益气，也能缓解身体虚弱，可以用于人们病后身体的调理，能让人们的身体尽快恢复健康。 2、保护心脏 鸭肉粥中还含有多种人体必需的微量元素和，一些不饱和脂肪酸，另外鸭肉粥中还含有丰富的烟酸，这些物质是构成人体内重要酶的主要成分，而这些酶类物质又是维持心脏正常功能的，重要存在，因此平时多吃鸭肉粥可以保护心脏，提高心肌收缩能力，能预防心肌梗死，也能减少心肌缺血等不良症状的发生。

用料

• 鸭 四分之一只
• 干蚝 3只
• 姜 三片
• 料酒或白酒 两茶匙
• 香葱 三根
• 芫茜 两根

鸭粥的做法步骤

步骤 1

尽量把鸭肉切成丁

步骤 2

烧热油锅爆姜片

步骤 3

放入鸭肉爆炒

步骤 4

爆炒过程中放入两茶匙料酒或白酒

步骤 5

爆炒过程

步骤 6

鸭皮脂肪遇高温出油

步骤 7

盛起鸭肉，鸭油不要

步骤 8

两种煲粥方法： 1、鸭肉➕干蚝➕水，煮汤。煮软鸭粥再放米下去一起煮粥。粥快煮好加入适合自己口味的盐。葱芫茜切碎晒在粥面或晒在粥里拌匀煮半分钟，熄火开吃。 2、鸭肉➕干蚝➕水➕米，一起煮成粥， 快煮好加入适合自己口味的盐。葱芫茜切碎晒在粥面或晒在粥里拌匀煮半分钟，熄火开吃。

步骤 9

鲜甜鸭粥，要吃上几碗😋

鸭粥的小贴士

3-4人份量

菜谱创建时间：2018-10-11 18:42:40