daogrs S8蒸烤箱：冰淇淋吐司

作者： daogrs无界厨房

自制热乎出炉的吐司，划开它柔软的内心涂上蜂蜜翻烤使它拥有焦香酥脆的口感，细细将它们放回原位再在表面放上一球冰淇淋，便能趁热混搭食用，冰冷和热乎凑一起是出乎意料的百般配，轻甜不用发腻更能提升幸福感。 使用机器：daogrs S8蒸烤箱

用料

• #吐司材料
• 高筋面粉 210克
• 奶粉 7克
• 盐 2.5克
• 细砂糖 15克
• 牛奶 160克
• 酵母 2.5克
• 黄油 16克
• #搭配馅料
• 吐司粒 适量
• 黄油 30克
• 蜂蜜 30克
• 水果 适量
• 黑巧克力 适量
• 雪糕 适量
• #机器：daogrs S8蒸烤箱

daogrs S8蒸烤箱：冰淇淋吐司的做法步骤

步骤 1

在厨师机的搅拌桶里加入除黄油外的所有材料。

步骤 2

将搅拌桶安装在机子上，开启2档，将干湿材料混合均匀，再开启3档开始揉面，揉面约10分钟后，加入软化的黄油，继续将面团揉至完全扩展阶段。

步骤 3

将面团滚圆，放进盆内，放温暖处（室温约28℃）进行第一次发酵。

步骤 4

发酵1小时，面团发至2倍大。

步骤 5

将面团分成2等份，盖上保鲜膜松弛10分钟。

步骤 6

将松弛后的面团擀成椭圆形。

步骤 7

翻面后将面团从上往下卷起。

步骤 8

将卷好的面团盖上保鲜膜松弛10分钟。

步骤 9

再将松弛后的面团擀长。

步骤 10

压薄底边，自上而下卷成卷，并轻压收口。

步骤 11

将卷好的面团放入吐司模中。

步骤 12

将吐司模放进daogrs S8蒸烤箱中下层。

步骤 13

daogrs蒸烤箱水箱加满水。

步骤 14

选择发酵功能，设置35℃，进行最后发酵约40分钟。

步骤 15

面团发至模具的8分满。

步骤 16

盖上吐司模的盖子，放进提前预热好的蒸烤箱下层。

步骤 17

选择上下火烤功能，设置190℃，烘烤30分钟。

步骤 18

烘烤完成后将吐司放晾架上，晾凉后取一个吐司，留1.5cm的边，把吐司掏空。

步骤 19

把掏出来的吐司块切成3片，每片切成9小块。

步骤 20

黄油隔水融化后，放入蜂蜜中混合均匀。

步骤 21

将蜂蜜黄油混合物均匀涂满吐司内壁和边。

步骤 22

放入9块吐司小块，每层吐司都涂一层蜂蜜黄油。

步骤 23

将吐司放进预热好的蒸烤箱中层，设置上下火功能180℃，烘烤15分钟。

步骤 24

黑巧克力隔水融化待用。

步骤 25

吐司烤至面包块金黄即可取出，趁热将切好小块的水果、雪糕球组装上去，最后淋上巧克力酱即可。

步骤 26

趁热食用，才能体会到冷热二重奇妙口感。

daogrs S8蒸烤箱：冰淇淋吐司的小贴士

1、涂了黄油蜂蜜再烤的吐司，具体的时间自己根据吐司的颜色来控制。 2、食谱中选用抹茶口味雪糕可以使吐司口味更清新，也可根据个人口味选择替换。 3、水果种类可以根据自已的喜好来选择、调整。 4、淋面不建议使用巧克力酱代替，因无法凝固，装饰效果欠佳。

菜谱创建时间：2018-10-11 17:59:12