香酥小油条-格瑞美厨GOURMETmaxx

作者： 格瑞美厨GOURMETmaxx

油条：是一种古老的中式面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一

用料

• 面粉 300克
• 酵母 3克
• 无铝泡打粉 2克
• 盐 3克
• 鸡蛋 60克
• 牛奶 150克
• 油 适量

香酥小油条-格瑞美厨GOURMETmaxx的做法步骤

步骤 1

GOURMETmaxx钢杯中安装搅拌勾，加入配方中的鸡蛋、牛奶。

步骤 2

再放入面粉、酵母、盐、无铝泡打粉（泡打粉也可以不放，但是加入泡打粉后油条会更加蓬松）

步骤 3

设置：3分钟2档 1分钟3档 4分钟后面团揉成光滑的面团从杯中取出

步骤 4

盖保鲜膜发酵至2倍大。可以晚上揉面 放入冰箱冷藏，第二天早上来做。

步骤 5

取出发好的面团 直接放在案板上压扁，擀成10厘米宽1厘米厚的长条。如果过度揉面面很容易起筋炸的时候就不蓬松。

步骤 6

切成2厘米宽的条。

步骤 7

取两个面剂底部相对这样更容易粘合。两条面剂上下摞在一起。

步骤 8

用筷子轻轻按压中间 使面挤更好的粘合在一起。

步骤 9

把10厘米的面挤一分为二，切成小油条，这样方便炸 熟的快。

步骤 10

捏和小油条的两端。

步骤 11

所有的油条，全部做好后盖上保鲜膜在醒发10分钟。二次醒发10分钟后面培炸制出来的油条更加蓬松。

步骤 12

锅中加入适量玉米油，烧制温度180度。转中小火。放入油条炸至一面金黄翻面，炸至另一面也金黄出锅。因为油条体积比较小，炸3分钟左右即可。

步骤 13

外皮酥脆，内里柔软的油条就好了

菜谱创建时间：2018-10-11 16:56:01