玫瑰山药#甜的

作者： 3N的小披风

秋天干燥 需要滋润的季节，吃点甜的会比较润一些。 山药的好处不需要多说，偶尔吃点山药还是挺好的。 这道微甜带花香的菜，赏心悦目，好讨喜。 适合2-4人食用 难度系数★★

用料

• 铁棍山药 1根
• 玫瑰花冠（干的） 5朵
• 白砂糖 25克
• 清水 250克

玫瑰山药#甜的的做法步骤

步骤 1

在市场买一根铁棍山药，尽量挑选粗细差不多的，比较直的那种。 玫瑰花冠是山东平阴的，市集有挺多的。 白砂糖就普通的就行，如果不想吃太甜的可以减少5-10克。

步骤 2

山药洗干净，摘掉一些毛毛，不需要削皮，直接切成5-7厘米长的段，放进蒸锅蒸25-30分钟，蒸熟为止。 我这里用的电饭煲，比较省事。 👏如何判断山药是否熟透？ 用一根牙签，扎入山药，如果可以轻松扎进去那就是熟了。

步骤 3

蒸山药的时间，可以来煮玫瑰糖水。 先准备250克清水，大火烧开后加入玫瑰花冠煮开，改中火。 📍为什么要用玫瑰花冠呢？ 山东平阴产的玫瑰花，我个人认为是比较香的，而且品质也不错，味道真的是很香，很持久，泡的茶还很好喝。 📍如果你没有玫瑰花冠，能不能用普通的玫瑰花呢？ 也可以，不过味道可能就略差一些些。

步骤 4

玫瑰花煮一两分钟之后会闻到非常香的味道，这个时候加入白砂糖，继续小火煮着。

步骤 5

煮到玫瑰花颜色变淡，水的颜色比较黄一些，且水的量减少差不多一半还多就好了。不需要熬到浓稠的糖浆状，那样会太甜腻。 先关火晾一下，去看看山药蒸熟没

步骤 6

按照前面说的，山药蒸熟之后夹出来，晾一下。 🚩为什么不削皮之后再蒸？ 生的山药削皮比较多粘液，而且很容易导致手部发痒，所以为了好操作一些，我先带皮蒸熟了，后续处理起来也比较灵活一些。 你要是先削皮再蒸熟也是可以的。

步骤 7

可以用手直接剥掉外皮，如果比较难剥，那就用小刀来削。 去皮的山药装进一个比较深的盘或碗里，方便后面倒入玫瑰糖水。

步骤 8

好，把玫瑰糖水均匀地淋上山药。

步骤 9

放置五分钟，让山药吸收一下玫瑰的味道就可以上桌开吃啦。

玫瑰山药#甜的的小贴士

这道菜貌似没啥技巧，需要注意的事项都在步骤里有说明。

菜谱创建时间：2018-10-11 16:34:54