抹茶奶油乳酪玛芬

作者： 青青爱抹茶

方子来自《好吃的玛芬》一书，作者是日本的稻田多佳子。 整个方子无油，茶香浓郁，奶油奶酪醇香，下午茶小甜点不错的选择。 书上说是5个玛芬的量，我用的托盘玛芬纸杯，做了6个。

用料

• 奶油奶酪 70g
• 糖粉 20g
• 蛋白 1个
• 盐 少许
• 细砂糖 40g
• 蛋黄 1个
• 鲜奶油 50g
• 低粉 40g
• 抹茶粉 5g 用的玉藤
• 泡打粉 1/8小勺

抹茶奶油乳酪玛芬的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪软化后与糖粉称好

步骤 2

奶油奶酪与糖粉搅拌均匀放冷藏备用。

步骤 3

低粉、抹茶粉、泡打粉称好分别过筛，混合均匀后再次过筛备用。

步骤 4

称好其他原料

步骤 5

蛋白加入少许盐，分5-6次加入细砂糖，并用电动打蛋器打发，蛋白霜体积膨胀细腻，有轻轻下弯的角。

步骤 6

蛋白霜加入打散的蛋黄，搅拌均匀。

步骤 7

淡奶油分2-3次加入6，每次都要快速的搅拌均匀。

步骤 8

加入混合均匀的粉，翻拌均匀。蛋糕糊加入纸杯一半，然后放入奶油奶酪内馅，再加入剩余的蛋糕糊。

步骤 9

烤箱170度预热，大约烤22-25min即可出炉。

步骤 10

刚出炉，还很热就被吃掉了～

抹茶奶油乳酪玛芬的小贴士

1、抹茶粉一定要先过一遍筛，与低粉泡打粉混合均匀后再过一遍筛，防止静电颗粒出现，影响品相。 2、每台烤箱脾气不同，依据个人情况适当调整烤制时间和温度。 3、喜欢玛芬表面绿绿的，可以再临出炉前迅速的加盖锡纸，能有效的防止上色过深。

菜谱创建时间：2018-10-11 13:20:53