酥肉豆腐汤

作者： 不许动的窝

酥肉咸香，豆腐清爽，一流的搭配。

用料

• 嫩豆腐 1块
• 五花肉 300克
• 盐 5克
• 葱 1根
• 香菜 1根
• 黑胡椒粉 2克
• 料酒 1克
• 鸡精 2克
• 淀粉 5克
• 鸡蛋 1只

酥肉豆腐汤的做法步骤

步骤 1

五花肉去皮切成长条，放盐、黑胡椒粉、淀粉、料酒、鸡蛋抓匀入味。

步骤 2

锅内热油烧至7成热，逐一放入五花肉。

步骤 3

炸至金黄捞起；热油继续烧至80度。

步骤 4

下炸好的五花肉复炸。

步骤 5

捞起沥油备用。

步骤 6

砂锅注入清水，煮沸；放入豆腐、酥肉同煮。

步骤 7

煮5分钟，撒入小葱香菜。

步骤 8

调味装盘。

酥肉豆腐汤的小贴士

酥肉上浆要注意：淀粉不宜多、腌制后滴入2克油防粘；酥肉复炸才能咸脆。

菜谱创建时间：2018-10-11 12:54:37