馒头记

作者： Dora_pan

用料

• 中筋面粉 700克
• 安琪儿发酵粉 7克

馒头记的做法步骤

步骤 1

1.温水搅拌安琪儿发酵粉后加入中筋面粉，搅拌均匀，室温发酵1晚； 2.第二天早上用手拨开看到蜂窝状组织即可；

步骤 2

3.我使用Kitchenaid揉面30分钟，2档6档来回切换； 4.分成6个等大面团，每个分别用手揉3分钟后放蒸笼饧面1个半小时（不需要遮盖，目的是每个馒头表层硬一些）；

步骤 3

5.1个半小时后用手指轻压馒头表面，弹回即可上锅蒸20-25分钟。

菜谱创建时间：2018-10-10 23:56:09