不用油炒的孜然羊肉

作者： 波波安儿

羊肉片除了能涮，能做葱爆羊肉外，还能做啥菜？我想到了孜然羊肉。家里如果有羊肉更好，我只有羊肉片。

用料

• 羊肉片 150克
• 洋葱 150克左右
• 孜然粒 4大勺
• 孜然粉 1大勺
• 辣椒面 1小勺
• 料酒 2大勺
• 生抽 2大勺
• 蚝油 1小勺
• 老抽 1小勺
• 豉油鸡汁 1小勺（可不放）
• 白芝麻 适量
• 蒜 1瓣

不用油炒的孜然羊肉的做法步骤

步骤 1

除了孜然粒留出一半，白芝麻先不放外，其他调料与羊肉片和洋葱丝一起混匀，稍微腌制一会儿，我这个大概15分钟。

步骤 2

然后放到皇后锅里，开小火，盖盖，15-20分钟，羊肉片很快就熟了，需要等洋葱丝变得软甜入味。

步骤 3

为了让菜更均匀入味，可以在上一步过程中翻炒一两次。快出锅时把剩下一半孜然粒和白芝麻放进去，混匀，盖盖再继续烹饪五分钟左右，就可以关火出锅了。我基本是以洋葱的状态确定出锅时间，洋葱软了后，辣味就没有了，只剩下甜味，很好吃。

步骤 4

我连孜然羊肉烹饪后出来的一点汤汁一起浇到杂粮饭上面，和扁豆炒肉做了个双拼饭。最后撒点白芝麻点缀就OK了。

菜谱创建时间：2018-10-10 19:56:18