虾抱蛋蒸豆腐

作者： 猪妹的猪妈妈

只用蒸，滑，嫩，爽，鲜!

用料

• 水 100克
• 虾仁 6-8只
• 盐 适量
• 鸡蛋 1个
• 葱绿 2根
• 嫩豆腐 一盒
• 熟甜豌豆 适量
• 蒸鱼豉油 适量

虾抱蛋蒸豆腐的做法步骤

步骤 1

嫩豆腐扣盘子里，用刀划开，放进冷藏一小时，豆腐就会出水很多，倒掉(一定不可省这步）。虾仁洗干净用一点点盐捏一下。

步骤 2

普通大鸡蛋+100克水，一点点盐，打匀。水:蛋=2:1

步骤 3

将虾铺在豆腐上，撒上甜豌豆，然后将蛋液直接过滤浇上。（过滤就是口感细点，可以省略）

步骤 4

盖上保鲜膜，用牙签扎上几个洞，水开放进蒸锅，一定小火，15分钟。保鲜膜不可省

步骤 5

出锅后撒上蒸鱼豉油，放上葱花，泼一点热油。也可以直接香油，或者干脆不要油。

菜谱创建时间：2018-10-10 18:22:51