排骨肉丸汤

作者： 王阿姨的吧唧吧唧

生病期间最想念的味道，可怜巴巴的终于康复了，赶紧做一下解解馋 相对于一般的肉丸汤，先炖了龙骨做汤底，味道就浓郁了很多，这里用的肉糜是现成的，但是为了更有口感，我用厨师机搅拌了一会，也更方便入味，木有厨师机的同学用筷子顺一个方向搅也ok啦！

用料

• 龙骨 400g
• 姜 2片
• 葱段 少许
• 猪肉糜 300g
• 葱花 少许
• 生抽 半勺
• 耗油 一勺
• 黄酒 一勺
• 香油 一勺
• 白胡椒粉 少许
• 盐 一丢丢
• 鸡精 一丢丢
• 白糖 一小勺
• 淀粉 少许
• 鸡蛋 一只

排骨肉丸汤的做法步骤

步骤 1

龙骨洗净，放入葱段和两片生姜，加冷水煮开

步骤 2

撇去浮沫，加盖转小火炖煮

步骤 3

猪肉糜依次加入蚝油、生抽、麻油、白胡椒粉、盐、鸡精、白糖、黄酒、鸡蛋、淀粉

步骤 4

厨师机低速搅拌几分钟即可（也可以用筷子顺时针搅拌）盖上保鲜膜放冰箱储存

步骤 5

小火炖煮1小时左右的汤汁已经很棒啦！这时候就可以下丸子咯！

步骤 6

用勺子辅助丸子成团下锅

步骤 7

加盖小火焖煮到浮起来，丸子大的话要多煮一会哟！

步骤 8

快起锅的时候，转大火加入一把小青菜甚是美好

步骤 9

看似简单的肉丸子汤，熬煮好汤底后也变得不一般噢～

步骤 10

动手做一碗吧～

排骨肉丸汤的小贴士

我用的300g肉糜，两个人一顿吃不完，可以放冰箱储存，第二天再加新的丸子进去，或者煎个肉饼也是很不错的哟！

菜谱创建时间：2018-10-09 20:50:54