广式蜜豆钵仔糕

作者： Sugar3652

小时候外婆家乡的小吃，甜甜的，口感不会形容，不像港式那么有嚼劲，离开外婆家乡都找不到这小吃了，偶然的看了范范做的这款，试了一次，口感接近小时候吃的，我改良了一下，口感更接近，喜欢的孩子可以试试。

用料

• 粘米粉 60克
• 澄粉 9克
• 玉米淀粉 18克
• 白糖 37克
• 水 90+150克
• 红蜜豆 适量

广式蜜豆钵仔糕的做法步骤

步骤 1

白糖加入150克水煮开。

步骤 2

粘米粉，澄粉，玉米淀粉倒入盆子里，加入90克水搅拌均匀

步骤 3

把煮开的糖水倒入粉糊中搅拌均匀，成生熟粉浆。

步骤 4

冷水上锅，先把钵仔蒸热，冒蒸汽的时候，先加入适量红蜜豆，然后倒入粉浆至模具九分满，蒸10分钟，焖10分钟后开盖即可。

广式蜜豆钵仔糕的小贴士

1、粉浆会沉淀，倒粉浆前都要搅拌均匀，隔着筛子倒入粉浆，过滤粉渣，口感更细腻。 2、这种钵仔，成品大概是16个。

菜谱创建时间：2018-10-09 20:12:06