简单方便的刀切馒头

作者： 盛夏1971

我家最经典的早点，配上米粥，鸡蛋吃的很舒坦

用料

• 中筋面粉250 克
• 酵母2 克
• 水125 克
• 糖8克 克

简单方便的刀切馒头的做法步骤

步骤 1

把糖、水、酵母溶化（比例：水是面粉的一半，酵母面粉的百分之一，我今晚的量250克面粉，125克水，2.5克酵母，糖8克，放糖利于更好的发酵，做好的馒头不甜，糖按你喜好加）

步骤 2

缓缓把溶化的水调入面粉中，用筷子调成雪花状

步骤 3

把面粉揉成团，刚开始的面团很粗糙

步骤 4

揉面的手法，用巧劲，手掌用力，面团一直往里揉，光滑的一面在下面，一定要把面团揉到光滑细腻洁白，这样的馒头才好吃。步骤13有揉面小视频

步骤 5

揉好的面团光洁细腻

步骤 6

包上保鲜膜醒10分钟

步骤 7

醒好的面团洒些干粉搓成长条

步骤 8

用刀切成大约二个手指宽度

步骤 9

整好形，上蒸笼

步骤 10

室温醒发1小时左右，馒头大了快一倍，轻按有弹性

步骤 11

水开后蒸10分钟，关火闷3分，开盖 馒头光洁细腻，想不想来一个

步骤 12

馒头内部组织细腻，有弹性，总共做了12个，刚出炉被儿子消灭5个

步骤 13

揉面的手法

菜谱创建时间：2018-10-09 16:13:48