成功的面包

作者： 吃货污

经过失败的面包，我又换了一个方子尝试，终于成功了。被我倒盖铁网上破皮了，刚刚出烤箱是非常漂亮的。

用料

• 高筋面粉 270克
• 酵母 3克
• 鸡蛋 一个
• 细砂糖 40克
• 盐 2克
• 黄油 27克
• 牛奶 135ml

成功的面包的做法步骤

步骤 1

先把高筋面粉，酵母，牛奶，鸡蛋，糖搅拌在一起。揉搓成团后，把黄油分成4份，一点一点的揉进面团。最后将2克盐洒在面团上面，趁面团不注意把它揉进去。

步骤 2

图后面的我没拍，大概是一个小时吧，室温下醒发。面团好像是大了一点点，可能是因为我放的是冰牛奶，冰鸡蛋。

步骤 3

把面团醒发后，我用擀面杖把面团分成4份，擀成长条然后又卷起，反反复复擀几次。最后卷起，放入已经涂抹色拉油 的模具。

步骤 4

用保鲜膜封紧模具，放入烤箱里，调解冻保温，也就是发酵。时间调十分钟，这样烤箱里就会慢慢变温热。等上半个多小时，这时候面团会变大，直到九分满。

步骤 5

将烤箱预热十分钟，撕开保鲜膜，在醒发好的面团上抹上鸡蛋黄，我还撒了一些巧克力豆，也可以放坚果椰蓉什么的，看个人喜好。然后调温度175度，上下烘烤，时间25分钟。看个人烤箱的性格而定。

步骤 6

时间到后不着急把面包到出来，先把模具取出，放凉五分钟，再用刮刀把模具边缘刮一下，轻轻一震，慢慢取出面包就行了，我就是学倒扣，结果破坏的面包的样子，以致面包破了表皮。

成功的面包的小贴士

黄油一定要在面团成型后揉进去，我之前就做错过。 酵母不要和盐放一起，盐会杀死酵母菌。 面包上抹上鸡蛋黄颜色更加好看，模具上要盖上盖子，或者锡纸。

菜谱创建时间：2018-10-09 15:16:53