蒜蓉辣椒酱

作者： laracai菜

自己闲不下的毛病可能这辈子没法治愈，好不容易休息在家看到大蒜球忍不住全都给它剥了，剥完放在密封的玻璃罐里结果没几天它们长开了根须，无奈之下只好把它们剁吧剁吧熬成了蒜蓉酱，第一次做，但是真的香到眉毛都要掉下来了，有几个步骤忘记拍照，大家自行脑补一下画面吧……待下次做时我会想着来更新图片哒，so sorry！！！

用料

• 蒜 大量
• 姜 少量
• 白糖 少许
• 盐 适量
• 小米辣 自己喜辣程度来放
• 青尖椒 少许（配色好看）
• 紫皮洋葱 少量
• 香叶 三片
• 八角 2个
• 小葱白 若干段

蒜蓉辣椒酱的做法步骤

步骤 1

蒜、姜、辣椒切末，（切了好久，手都软了，实在切不动用料理机也可以）

步骤 2

一大盘蒜末，小半盘青红椒末，还有少许姜末忘记拍照

步骤 3

锅中倒入大量食用油，能淹没所有材料为宜。将洋葱切条，香叶，八角、葱白放入锅内，小火炸至金黄色出香味后捞出。 然后倒入蒜末、姜末、辣酱末，小火勤翻炒避免糊底，炒到金黄色出香味。

步骤 4

接上一步出香味以后开始调味，少许糖，适量的盐，比炒菜稍微咸一点，我口味比较重还加了一点生抽一点点老抽

步骤 5

全都弄好以后是这个样子的，放凉后装到消毒无水无油的玻璃罐子，现在天气凉可以室温存放。 厚厚的一层油，不要担心油腻，这个用处可大了，便于保存时隔绝空气，拌面、烤扇贝粉丝、烤鱿鱼时都需要。 以上就大功告成啦！

步骤 6

早起吃个拌面🍜

步骤 7

拌开，超级好吃

步骤 8

嘴馋了烤个蒜蓉香菇或金针菇

步骤 9

来客人了，省去剁蒜的烦恼直接用现成的蒜蓉辣酱烤个金针菇鱿鱼，好吃到哭......

菜谱创建时间：2018-10-09 14:50:54