咖喱鸡肉

作者： 碳烤小龙虾

简单美味，拌饭一绝

用料

• 洋葱 半个
• 土豆 拳头大小一个
• 胡萝卜 半根
• 鸡胸肉或鸡腿肉 300g
• 咖喱块 两块
• 椰浆 50ml
• 盐 一小勺
• 姜末 适量
• 料酒 一勺
• 白糖 半勺
• 生抽 一勺

咖喱鸡肉的做法步骤

步骤 1

鸡肉切丁加生抽，姜末，料酒搅拌腌制。土豆胡萝卜洋葱切丁，这里我还加了点家里剩的西兰花，本着不吃掉浪费得原则，加了点，可以不加。

步骤 2

热锅放油，油热加入腌好了的鸡肉，煸炒至鸡肉变色，能闻到香味。

步骤 3

加入蔬菜继续翻炒约两分钟

步骤 4

加入温水和椰，大火煮开，小火再煮十五分钟左右。土豆差不多软烂即可。这一步注意锅里的水，别煮太干了。

步骤 5

土豆煮软了，开小火，加入咖喱块，这里我用的是超市买的最常见的那种。我这是一个人的量，所以只用了两块。我觉得味道足够了。

步骤 6

加入咖喱块之后要不停翻炒，防止糊锅，直到咖喱块都已经融化，汤汁粘稠，这时候尝一下味道，如果淡了加点盐即可。如果喜欢特别浓稠的，那就多翻炒一会儿。

步骤 7

配上白米饭，完美。这个量可以做出至少两盘这样的咖喱饭。食量一般的，两个人足够吃了。

咖喱鸡肉的小贴士

1.最后翻炒的时候一定不要开大火，翻炒要勤，否则容易糊锅 2.盐根据自己口味来加，我觉得咖喱块不够咸，所以我会加一点盐提味。 3.洋葱可以在炒肉的时候放一半与鸡肉一起炒，这样洋葱的香味更浓郁点。

菜谱创建时间：2018-10-09 13:25:45