宝宝辅食（12+）：三文鱼蔬菜窝蛋煲仔饭

作者： 也色了人

我也是厨房小白，第一次发菜谱。很多不具到的地方望多多包涵。一些含糊的词汇希望大家能自己体会一下，毕竟我们的火，盐，食材都有差别。 这道菜其实就是提供个蔬菜焖饭加蛋拌均匀加番茄酱汁的思路，抛砖引玉。食材酱汁饭的质地完全可以自由发挥。 电饭锅也可以蒸饭也可以烤箱加奶酪焗也可以什么都可以，只要娃开心，妈妈就可以大显身手大显神通……好像跑题了，总而言之希望能贡献一点小方子，贡献一点饱腹的小幸福。

用料

• 三文鱼碎/三文鱼松 1调羹
• 盐 少量
• 西蓝花碎 1调羹
• 胡萝卜碎 1调羹
• 麻油 少量（几滴）
• 米 2—3 调羹
• 鸡蛋 1只
• 番茄（酱汁） 1个
• 黑椒（酱汁） 少许
• 葱末（酱汁） 半调羹
• 盐（酱汁） 少量

宝宝辅食（12+）：三文鱼蔬菜窝蛋煲仔饭的做法步骤

步骤 1

大米略洗，然后泡大米，我只泡了二十分钟

步骤 2

用一只小砂锅，放入大米，水。米水的比例大概是1：2.5，我刻意放多水使米饭变软，完全可以按照自己的喜好调整。 用中火烧开，用筷子或者调羹搅拌一下，免得在这糊底儿了。米饭开始膨胀后转中小火，盖上盖儿，继续烧。中途可以随时揭开观察。

步骤 3

🥦西蓝花煮熟，取顶冠切碎或者磨碎，由于我的锅小，只需要一调羹西蓝花碎。 🥕同理取得一调羹胡萝卜碎。 🐠三文鱼松取一调羹。 如果是新鲜三文鱼，切成碎块或茸，取一调羹量盖上一片柠檬去腥待用。 【此处的一调羹是传统瓷调羹那么大，如图，具体量可以根据感觉经验喜好自由发挥】

步骤 4

在米饭的水快消失但没完全消失的时候把上一步的蔬菜和三文鱼分别铺在米饭上，再窝上一个蛋。 撒上少量盐，麻油数滴。 盖上盖子，小火焖，把饭焖熟，什么叫熟？蛋要完全成固态，看不见水，饭散发出香味，甚至有一丝丝微微的焦味。

步骤 5

等待饭熟的时候可以做一个番茄酱。 🍅番茄热水中泡一下去皮，放到食品袋里暴力打成酱，也可以切碎，磨碎，但是食品袋能保留所有番茄的汁水。不懒的话用机器打成泥（我就是懒🤪） 🥗葱末半调羹，切好，多一点少一点没关系 热锅冷油，下葱末稍微煎出香味，然后倒入食品袋中全部番茄碎。小火熬一下，放一调羹或者两调羹水帮助熬软。用调羹之类的器具压压压压成泥。香喷喷冒泡泡以后放入盐，黑胡椒末。少量是什么量……大概是一大拇指甲盖儿？自己体会罢！ 再熬一分钟吧，熬成番茄酱，就可以关火了。

步骤 6

这时候饭肯定好了。用调羹搅拌，把蛋弄碎，拌匀所有食材，因为我故意放了很多水，所以黏糊糊的，很好成型。就挖出一坨给娃随意造型一下，再在上面放一勺番茄酱，让酱汁慢慢浸入米饭，营养，鲜香。又健康。

菜谱创建时间：2018-10-09 13:21:01