烤鸭

作者： 如意好食

在国外感恩节、圣诞节本是吃火鸡的日子，可是我家战斗力不够，火鸡个儿头实在是太大，所以每年的节日我必准备烤鸭来凑景儿。

用料

• 鸭 1只
• 八角 2个
• 花椒 20粒
• 粗盐 1大杯（或按味道自行掌握）
• 糖 1杯
• 料酒 1杯
• 青花椒 20粒
• 桂皮 1片
• 香叶 2片
• 丁香 2粒
• 孜然粉 少许
• 蜂蜜 少许
• 姜 1块
• 蒜 6瓣

烤鸭的做法步骤

步骤 1

这是我买的一只母番鸭，洗净备用

步骤 2

准备这锅汤，很重要哟。鸭子要在这锅煮好的汤料理泡上18-48小时，味儿都在里面了。除料酒之外的所有香料及姜、蒜全部放入水中煮半小时左右，待香味儿煮出。 等水凉，鸭子放入水中倒入料酒开始泡。

步骤 3

泡好的鸭子，放烤架上，刷蜂蜜，烤箱300华氏度，烤1小时，翻转再刷蜂蜜，再烤1小时，最后再翻转烤1小时。这时的鸭子就熟透了可以装盘开吃啦！

步骤 4

油都滴到下面的烤盘中了。我垫了一层锡纸，以便好清洗。

步骤 5

入盘

步骤 6

切块。开动！

步骤 7

配上自家酿制蓝莓酒！

烤鸭的小贴士

鸭翅尖如果怕过火，包住锡纸。

菜谱创建时间：2018-10-09 10:17:48