懒人蔓越莓饼干

作者： 家人的宝贝傻丫头

从烤箱入手后第一次做的就是蔓越莓饼干，做过最多的也是蔓越莓饼干，每做一次就会想方设法减少黄油和糖的量，毕竟不适合贪嘴爱美的人们，健康第一！国庆节老妹提供了蔓越莓干，为了家人健康继续努力再出发……😋

用料

• 低筋面粉 250克
• 黄油 130克
• 全蛋液 70-75克
• 糖粉 70克
• 蔓越莓干 70克

懒人蔓越莓饼干的做法步骤

步骤 1

动物黄油取出后室温放置融化，为了加速融化，我比较手痒，用筷子来回捣鼓了下😂

步骤 2

黄油130克已经不能再少了，之前没做过放这么少的，试试效果吧！捣鼓得差不多了，都融化啦，开工……

步骤 3

加入糖粉(可用绵白糖代替)，70克这个量不能再少了，再少点话会被蔓越莓的酸味盖过哦，口感就不好啦！

步骤 4

说懒一点不过分，为了达到偷懒少洗打蛋器目的，直接用筷子搅拌，大不了多搅拌两分钟，只要糖和黄油充分融合即可，搅拌后颜色有点变白

步骤 5

接着加入鸡蛋液，我是分三次加入滴，每加一次搅拌均匀后继续加，必须充分融合在一起，这是加第二次的照片

步骤 6

加完第三次蛋液，继续搅拌融合均匀……

步骤 7

搅拌完毕，偷个懒也不容易，手有点酸😂

步骤 8

接着筛入低筋粉，全部筛入后开始搅拌，我是用筷子搅拌到上图样子时，开始换个饭勺继续搅拌均匀

步骤 9

随意搅拌，只要均匀即可，到低筋粉完全融合后就可以啦，注意观察下干湿度，若太湿粘饭勺就再加一点粉

步骤 10

开始加提前切好的蔓越莓干喽！(再次偷懒：蔓越莓干是现成可以吃的，为了保持原汁原味，木有用水泡，直接切碎用)

步骤 11

手工刀法技不如人，切得有点大啊，大家做时尽量切碎了，方便饼干切片

步骤 12

饼团原形搞定！这时大家都会开始整形，然后放入冰箱冷冻，然后再拿出来切片……懒人又要动歪脑筋啦，节省放冰箱时间，直接整形开烤……

步骤 13

取少量饼团放入大保鲜袋中，然后用擀面杖擀成0.5cm厚的饼皮，撕开保鲜袋，找个心形饼干模一压定型，依次做完一盘待烤……

步骤 14

烤箱160°预热10分钟，烤盘放入中层后上下火烤15分钟即可(由于绝对的懒人版，所以饼干难免薄厚，颜色也有差异哈，看各人家里烤箱情况，反正我是烤了15分钟)

步骤 15

这个颜色刚刚好，样子有点丑哦！

步骤 16

第二盘圣诞树🎄也出炉啦！

步骤 17

尝了下第一盒烤完的，味道还不错，反正个人感觉香而不腻，夹着蔓越莓特有的酸甜，挺满意！

步骤 18

放凉后装盒哈，饼干盒用完了，拿了个奥利奥空盒子装😂

懒人蔓越莓饼干的小贴士

1.饼干厚薄要注意控制，尽量均匀； 2.烤箱按照自家的来控制时间，尽量不超18min； 3.蔓越莓尽可能切碎，可用机器搅碎，不喜酸的可以适当减少量。

菜谱创建时间：2018-10-09 10:03:51