在碗中混合橄榄油、切碎的蒜瓣、孜然、盐、和现磨的黑胡椒(大概拧10-15次)。 个人喜欢自然的口味所以孜然多加了一些,用了花生油代替了橄榄油。
刨出青柠的皮,在腌料中加入5ml的柠檬皮以及45ml的柠檬汁(大概挤出一个半的青柠的量的汁就可以,留下半个最后成盘切片装饰)。 取2-3根香菜切碎,加入腌料中,混合均匀。剩下的香菜最后成盘装饰备用。
把腌料倒入密封袋中,放入鸡腿,密封好袋子之后混合均匀,让鸡腿均匀的裹上腌料,冷藏30分钟或者更久,中途可以翻转一下袋子的位置,使得腌制更加均匀。
使用了海氏烤箱B33,提前预热烤箱至200度,取出腌好的鸡腿,平铺在烤盘中,不要互相覆盖,把剩下的腌料也倒在鸡腿上。 烤制40分钟左右即可,期间可以涂油1-2次,让表面的颜色更焦。如果烤箱有热风功能,也可以在最后2-4分钟把热风功能打开,烤到需要的颜色。 我选择的鸡腿有一点小,所以差不多烤了30分钟就熟了,自己习惯使用温度计来确定熟读,鸡肉中间达到72度左右即可,烤得太久会变干。
取出鸡腿。
撒上新鲜的香菜、切几片柠檬搭配即可食用。