首先把鸡腿肉切成块,注意不用切太小。置于碗中,加入两勺料酒,两勺生抽,一勺老抽,两勺蚝油,黑胡椒粉,腌制半小时。最好戴一次性手套用手去揉搓均匀,这样的鸡腿肉更入味。
腌制鸡腿肉的时候我们就可以调酱汁了。取小碗,加入两勺生抽,一勺老抽,两勺白糖,三勺清水,搅拌均匀。
洋葱切成块,入锅炒出香味,加入腌制好的鸡腿肉。
鸡肉炒到表面断生之后,加入调好的酱汁。然后加盖焖煮约十分钟。一直炖至酱汁粘稠。鸡肉部分我们就做好啦!
菠菜的处理更简单,一定要洗干净。在开水中过一下,水里加一丢丢盐,烫好的菠菜和鸡腿肉一起盖在米饭上。搞定!
黑胡椒粉的加入量因人而异。我会加很多,因为这样比较辣也比较好吃。 很多人选择青菜和鸡腿肉搭配,当然可以啦!我比较喜欢菠菜,所以拿了菠菜代替。