奶酪夹心戚风蛋糕

作者： 天蝎女妖

这个方子也可以做10个中号蛋糕杯，方法一致温度时间一致，分别就是蛋糕液一个是倒在烤盘油纸上，一个倒在纸杯中。

用料

• 蛋黄 6个
• 蛋白 6个
• 牛奶 50ml
• 玉米油 40ml
• 低筋面粉 108g
• 细砂糖 80g
• 蔓越莓干（可不放） 适量
• 干奶酪片 6张

奶酪夹心戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

1、放有蛋黄的盆里加30g白糖搅一搅，再导入50ml的牛奶用手动打蛋器搅拌均匀，加入40ml玉米油搅拌完全混合

步骤 2

低筋面粉过筛入蛋黄盆里，翻拌均匀的蛋黄糊放置一旁备用。

步骤 3

放置一旁备用的蛋黄糊就是这样子的

步骤 4

现在开始蛋白部分。 用电动打蛋器高速打发蛋白起粗泡，开始放一部分白糖，50g白糖分两次放。继续打发再放剩下一部分白糖，高速打发至湿性发泡再转低速打发一下下即可。图片是打发OK的图片，打蛋器沾上的蛋白能吊着不掉落即可，立起来是弯钩状就行了

步骤 5

烤箱150°上下火预热十分钟。 这空余时间做余下事情。 用刮刀勺两勺蛋白糊到蛋黄糊中，以上下翻拌的方式让蛋糕糊相互混合，再勺两勺蛋白，方法一致。然后把翻拌过的蛋糕糊倒入蛋白盆里，跟剩下的蛋白完全翻拌均匀。 蛋糕糊完成

步骤 6

六片干奶酪撕开透明包装。蔓越莓干也准备好，没有蔓越莓干可以不放

步骤 7

烤盘垫上油纸，撒上蔓越莓干，倒入大半部分蛋糕糊，然后放六片干奶酪片在蛋糕糊上，再倒入剩下的蛋糕糊掩盖干奶酪片，晃动一下烤盘使蛋糕糊均匀平整

步骤 8

放入烤箱烤，150°上下火中下层烤25分钟即可

步骤 9

出炉的蛋糕正面

步骤 10

蛋糕切成九份正方形的。 咬一口，中间的奶酪汁营养又美味，串和着微甜的蛋糕香气和蔓越莓的酸甜，真是可口极了

菜谱创建时间：2018-10-09 00:52:15