咸蛋黄小酥饼🙈

作者： 芒果璇

原方 https://www.xiachufang.com/recipe/101707228/ 用量及材料有所变动， 是故第一次写方子， 只是为了记录一下用量。 正儿八经入烘焙坑一个半月， 每周最期待的大概就是 与厨房相伴的日子。 一个人在国外总得给自己找点乐趣🙇🏻‍♀️ 嘻嘻。

用料

• 植物油 50g
• 糖 35-40g
• 咸蛋黄 2个
• 鸡蛋（中等大小） 一个
• 牛奶（可省略） 5g
• 低筋面粉 140g
• 泡打粉 2-3g
• 装饰用：
• 蛋黄 适量
• 芝麻（黑白均可） 适量

咸蛋黄小酥饼🙈的做法步骤

步骤 1

咸蛋黄入烤箱200度，8-10分钟，烤熟后捣碎备用。

步骤 2

植物油、糖搅匀后加入一颗鸡蛋及一点点牛奶，搅打至充分融合。

步骤 3

筛入低粉及泡打粉（我懒没有筛），加入咸蛋黄拌至成团无干粉。

步骤 4

搓成一颗颗圆球球压成饼。 （此处手会非常油，建议戴手套…不要问我怎么知道的🌝）

步骤 5

刷蛋黄液，撒芝麻装饰，烤箱预热180度。

步骤 6

入烤箱，180度，25分钟。 （P.s.如果中间还有点软软的可以再入烤箱160度烤个5分钟，或者放置一会儿吃就会很酥了。）

咸蛋黄小酥饼🙈的小贴士

关于油： 方子偏油，但我已经在原方上减少了差不多30g的油，然后把蛋黄替换成全蛋了，恐怕不好再减。 关于糖： 表示已经把糖减到最低了，再减容易没味道… 好啦，下厨房第一个方子，以此留念。 ❤

菜谱创建时间：2018-10-09 00:35:17