板栗酥―UKOEO 高比克风炉版gxt95

作者： 笑笑_i3ud

又到了板栗飘香的季节：大街小巷都是糖炒栗子！今天咱们把栗子换个吃法，操作简单又好吃😁 水油皮和油酥参照：针织姐的方子😊 我做的板栗材料是三份的量，团了23个馅，水油皮和油酥做两份的量就够了！别整错了呀😄 UKOEO高比克风炉的优势：上色均匀、五盘同烤，还有客服超好哦😊

用料

• 水油皮
• 中筋面粉：300 克
• 猪油 ：105 克
• 凉开水 ：120 克
• 细砂糖 ：45 克
• 油酥
• 低粉 ：240 克
• 猪油 ：120 克
• 馅料
• 板栗 ：200 克（熟板栗用破壁机打碎）
• 细砂糖 ：30 克
• 奶粉 ：30 克
• 蛋黄 ：2 个（生蛋黄）
• 玉米油 ：15 克
• 蛋黄 ：少许 装饰
• 白芝麻 ：少许 装饰

板栗酥―UKOEO 高比克风炉版gxt95的做法步骤

步骤 1

油酥的材料混合揉成团，静止三个小时左右。每12克一个

步骤 2

水油皮的全部材料混合，搅拌均匀，揉成团，静止三个小时左右，每20克一个

步骤 3

把水油皮擀成小挤子

步骤 4

包裹一个油酥

步骤 5

团成光滑的圆团

步骤 6

盖上保鲜膜，静止30分钟

步骤 7

用Ukoeo的Pr6养生破壁机 把板栗放入研磨杯，打成细颗粒

步骤 8

其实，不用打的太细，有颗粒感吃起来才香，放入玉米油，细砂糖、奶粉和蛋黄，搅拌均匀

步骤 9

团成每35克一个的团子备用

步骤 10

偷懒了，两个挤子一起擀

步骤 11

全部卷起来，盖保鲜膜，静止30分钟

步骤 12

再次赶开，卷起

步骤 13

往中间按一下，两头一捏，擀成小挤子

步骤 14

包入一个板栗团子，用虎口慢慢收口

步骤 15

团好的板栗面团 摆入烤盘，刷蛋黄，撒少许白芝麻（忘了拍照）

步骤 16

我用高比克的风炉95L：用200℃预热，生食入炉，开门的同时，温度会下降，把温度调到180℃，15分钟。如喜欢颜色深点，可再多加两分钟

步骤 17

出炉没十分钟，就被带走了十只！咬一口，真的是酥的掉渣渣，不是很甜还有那浓郁的板栗味

步骤 18

视频是我烤的红豆酥/绿豆酥，16斤😊，五盘同烤，一炉全部搞定！

步骤 19

四个烤架同烤的芝麻夹心海苔

步骤 20

五盘同烤的罗马盾牌

板栗酥―UKOEO 高比克风炉版gxt95的小贴士

生板栗，切口，电饼铛预热，放入十分钟，断电焖五分钟，ok！可以开吃了呀😁

菜谱创建时间：2018-10-08 23:35:33