失败的面包

作者： 吃货污

今天刚刚才学做面包，不仅没有成功拉丝，而且发酵过头导致面酸，记下这次教训。

用料

• 高筋面粉 300克
• 黄油 40克
• 酵母 4克
• 盐 2克
• 鸡蛋 一个
• 糖 80克
• 纯牛奶 200ml

失败的面包的做法步骤

步骤 1

将材料搅和在一起，盐除外。

步骤 2

醒了2小时后，面团明显大了。

步骤 3

把面团揉捏排气，加入2克盐，再次醒面。

步骤 4

因为上班，面团被我醒过头了，有一股酸味。于是我又加了一点碱水，希望能缓解酸味。

步骤 5

放入模具 ，就算失败我也要烤试试。

步骤 6

预热十分钟烤箱，180度，25分钟，上下火烤制。烤完后，发现面还是酸涩无比，只有外面的硬壳还可以入口。明天我准备再次尝试，正好明天休假。

失败的面包的小贴士

醒面一定要预算好时间，最好是低温醒面，延长醒面时间。苦逼的上班族为了自己烤面包也是不择手段了。

菜谱创建时间：2018-10-08 22:49:37