法式蔬菜杂烩

作者： 深圳大头

还记得之前有一部叫做“料理鼠王”的电影么？（国内另有译名为“美食总动员”，真是无力吐槽这个译名，国内真是喜欢各种“总动员”…）里面有一道菜叫“Ratatouille", 中文译名“法式杂菜烩", 另外还有个更文艺的名字叫“普罗旺斯炖杂蔬”…当时深深被这道菜的理念和颜值所吸引。 一直以来想尝试做这一道菜，最近准备好了相关的食材，终于实现了这个愿望。不啰嗦，先上菜谱，还有我做的成品供各位欣赏。 食材处理时间：15分钟 烹饪时间：35分钟(这35分钟你基本可以不用怎么管，并去做别的事，因为烤箱帮你在烹饪)

用料

• 见步骤

法式蔬菜杂烩的做法步骤

步骤 1

准备西葫芦2根，茄子1根，番茄2-3个，洋葱1/2个，欧芹1小把，大蒜2-3瓣，番茄调味酱1罐，橄榄油少许，黑胡椒碎少许，盐少许。

步骤 2

锅中加入少许橄榄油，将切好的蒜，洋葱和番茄调味酱一起倒入熬煮，并且加盐和黑胡椒调味。

步骤 3

然后将西葫芦，茄子，番茄等蔬菜切片，注意不要切太厚，3毫米厚左右最佳，切好后码到盘子的酱料上面。

步骤 4

在蔬菜上面刷少许橄榄油，撒少许盐，黑胡椒调味，然后盖上一层锡纸，放入烤箱220度上下火烤20分钟左右。

步骤 5

最后去掉锡纸，再烤10分钟，发现蔬菜边缘微微起皱则可将其从烤箱取出了。

法式蔬菜杂烩的小贴士

1. 关于底料调味酱，既然是快手菜谱，就不要自己做了，用现成的买的调味酱就可以了，味道也不错的！ 2. 可以根据自己的口味，在把菜放入烤箱之前撒一些香料，比方说罗勒碎叶之类的，出锅还可以撒一些芝士碎，这个就按照自己的喜好来吧。 4. 把菜拿出烤箱之后，可以稍微冷却一下再吃，这能让酱汁和蔬菜更加融合。

菜谱创建时间：2018-10-08 22:39:19