仙豆糕

作者： 張小樣是小氣鬼

用料

• 鸡蛋 2个
• 玉米淀粉 60克
• 糖粉 40克
• 黄油 60克
• 面粉 160克
• 紫薯（内陷） 3-4个
• 白砂糖 80g
• 奶油 40g
• （麻薯）玉米淀粉 20g
• 白砂糖 25g
• 糯米粉 70g
• 牛奶 120g

仙豆糕的做法步骤

步骤 1

60克黄油隔热水融化

步骤 2

60克淀粉40克糖粉160克面粉过筛 加入黄油和100g（2个）蛋液搅拌均匀。（包上保鲜膜冰箱冷藏1小时）

步骤 3

紫薯去皮切块（约3、4个）蒸20分钟出锅压成泥加入80g糖40g奶油（小火炒干）

步骤 4

20g淀粉25g砂糖70g糯米粉120g牛奶搅拌均匀然后过筛上锅蒸20分钟。乘热加入20g黄油搅拌均匀

步骤 5

紫薯分20g一个球。麻薯10g一个。面皮20g一个

步骤 6

麻薯包在紫薯里再包进面皮里六面小火煎至金黄即可（不粘锅不需要加油）

仙豆糕的小贴士

麻薯内陷还可以自行换别的

菜谱创建时间：2018-10-08 19:16:24