流连忘返牛腩土豆块

作者： 这个照片就是me

一直觉得牛肉比较好，自己买回来做比较放心，结果老公回来后大赞比外面饭店里的还要好吃😋，不出意外，下周休息再做一回。

用料

• 牛腩 500克
• 土豆 3个
• 洋葱 1个
• 葱 1根
• 八角 个
• 姜 5片
• 花椒 少量
• 生抽 3勺
• 料酒 1勺
• 糖 2勺
• 盐 2小勺
• 豆瓣酱 1勺
• 蕃茄酱 1勺
• 蒜 5只
• 香菜 少许
• 小米椒 少许

流连忘返牛腩土豆块的做法步骤

步骤 1

冷水下锅加料酒，生姜片，放入洗净牛腩，焯水，一直待用筷子🥢戳，没有红水溢出即可。温水洗净，切块。（我切大了）

步骤 2

焯水过程中准备配料，八角，桂皮，洋葱，小米椒，大蒜，生姜，葱。

步骤 3

待锅热后，加食用油，加生姜，蒜头，桂皮，八角，小米椒炒香，加入牛腩，料酒，香醋几滴，煸香。

步骤 4

放入豆瓣酱，蕃茄酱，煸炒几下，加温水，糖，大火煮开，转中小火慢慢煮。

步骤 5

待煮30分钟左右，待牛腩基本可绞动时（过程中多关注，如水少了，适时补充），加盐，土豆块，洋葱，加和土豆差不多平行水面的水，再煮。过程注意，因为土豆容易粘锅。

步骤 6

水差不多粘稠，土豆用铲子可以轻松碰动时，可以出锅，加香菜叶配色。（我家不吃味精和鸡精，所以此环节省略）

菜谱创建时间：2018-10-08 14:27:34