香浓太妃糖

作者： 捡破烂的小鱼

用料

• 麦芽糖 260g
• 白砂糖 160g
• 淡奶油 360g
• 盐 1克

香浓太妃糖的做法步骤

步骤 1

准备一个奶锅，把所有材料放在一起，开小火，慢慢搅拌混合

步骤 2

全程都是小火

步骤 3

熬到有些浓稠，颜色比较深了就用温度计测量一下温度

步骤 4

熬到130℃差不多这个颜色，烤盘垫油纸，倒出来冷却一会儿就开始整形

步骤 5

刚开始温度是比较高的，不要去动它

步骤 6

稍微冷却后开始整形，用刮板辅助，做成方形

步骤 7

差不多冷却到40-50度可以上手的温度就要开始切块了，先切成条，再切成小颗，一定是温热的时候开始切块，掌握好那个温度，因为温度太高的时候很软不好切，完全冷却糖就很硬切不动，所以这个只能自己掌握

步骤 8

大小长短可以自己切，如果想要加扁桃仁，整形的时候就加进去折叠混匀后整形

步骤 9

包上糖纸，这就可以了

菜谱创建时间：2018-10-07 20:19:04