白！香！软！筋道大馒头

作者： ジ冰雪♥伊人♥

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用料

• 普通面粉 1000克
• 酵母 5克
• 水 510~520克
• 糖 30克
• 盐 1克

白！香！软！筋道大馒头的做法步骤

步骤 1

1:酵母倒入温水，加点盐，再加糖，融化后，慢慢倒入中筋面粉里调成絮状后，把面团揉光滑。 2.把面团盖好保鲜膜发酵差不多一倍大。

步骤 2

3:把发酵的面团稍微揉下分成20个剂子，分别把每个剂子加些粉单独折叠式揉30到40下，表面光滑，整理成圆。 4:分别把揉好的每个馒头放在蒸格里，盖好盖子，再发酵20到30分钟。(秋天时间)

步骤 3

5:蒸锅水烧开，放入馒头大火蒸15分钟后不要开盖子闷5分钟取出，又香！又大！又软！又有筋道的大馒头就做好啦。

白！香！软！筋道大馒头的小贴士

1:一定要大火蒸 2:蒸好一定闷5分钟才打开盖子拿出来。 3:冬天冷，把揉好的面团放在电饭煲内胆里，放在装有35度水的蒸锅里，盖上盖子，一个半小时就会发酵两倍大。

菜谱创建时间：2018-10-07 19:37:51