酱香蹄子

作者： 奶油欺负了狗

去到市场不知买啥菜，随便剁了半个蹄子回来，也没准备其他配料，就随便来，个酱香蹄子，没想到出奇的好吃…特意记录一下，以便以后自己参考…

用料

• 猪蹄 半只
• 姜 三大片
• 花椒 粒
• 酱油 勺
• 八角 个
• 料酒 勺
• 盐 克
• 老抽 勺
• 冰糖 克
• 小茴香
• 桂皮
• 山萘
• 红油豆瓣酱
• 李锦记黄豆酱

酱香蹄子的做法步骤

步骤 1

蹄子剁块放姜片汆水，洗净待用。

步骤 2

一小包友加烧卤香料，小火炕一下装起备用，锅中加油和冰糖碎小火烧至冒泡，加入蹄子炒出糖色，再加入红酱油和老抽调色，加入香料和没过肉块的水，中火烧肉

步骤 3

加入两勺红油豆瓣，两勺李锦记黄豆酱，继续烧至肉软透，大火收汁，勾芡，上菜。

菜谱创建时间：2018-10-07 19:21:46