青椒炒鸡（不加水）

作者： 一只肥猹

用料

• 三黄鸡 半只（750g）
• 杏鲍菇 2根
• 线椒 6~10根
• 蒜 适量
• 姜 适量
• 大葱 1根
• 盐 适量
• 淀粉 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 花椒，八角 适量
• 干辣椒 适量

青椒炒鸡（不加水）的做法步骤

步骤 1

买嫩的三黄鸡，洗净切小块，沥干水。 青椒切丝，蒜切大瓣，姜切块，大葱切段，杏鲍菇切小粒。

步骤 2

锅中放稍多油，放入花椒、八角、姜蒜，炒出香味大火放鸡肉。 炒至鸡肉出油后，如果想吃干一点就再炒一会儿。 然后倒入料酒、生抽适量，继续炒至汁水变少。再倒入杏鲍菇和大葱叶子，翻炒至全部染上色后，把其余所有配菜（青椒，大葱）倒入锅中翻炒。 炒到青椒软了尝一下咸淡，可以稍微加点盐，如果汤汁较多就加一勺左右淀粉，大火翻炒至汤汁裹在菜上就可以出锅了。

菜谱创建时间：2018-10-07 17:20:58