酸芋苗

作者： 心心-17

离开了家乡就再也吃不到了！小时候大概有点印象妈妈有做过，所以请教了妈妈之后，自己动手试着做起来！竟然成功了！ 前方高能：注意！注意！注意！全程必须要戴手套！别说我没提醒哦！要不会让你的手很痒的哦！ 淹制品全程不能沾油哦！

用料

• 酸芋苗 适量
• 盐 适量
• 淘米水 适量

酸芋苗的做法步骤

步骤 1

把每条芋梗一开二切开就好了，然后放在太阳底下暴晒一天

步骤 2

这就是晒了一天的样子！我觉得我这个切得过细了，所以建议你们一开二的切就对了！

步骤 3

然后切段，喜欢吃辣的就放点辣椒，我们家乡的有些人也会加点竹笋一起！

步骤 4

撒盐揉搓，不用多，薄薄的一层就好，撒均匀来，过程中它会慢慢吸收！

步骤 5

找到合适的容器装上，压实！一定要能够完全密封的容器，这样才能发酵变酸！

步骤 6

加入淘米水浸泡，密封好，放在阴凉通风处慢慢等着它发酵，15天后就能打开煮来吃啦！

步骤 7

我一般是选择用五花腩来炆或者炒！好吃！

菜谱创建时间：2018-10-07 14:14:28