自制披萨饼底

作者： 安宁127

本款做的是厚底，用的是学厨金色9寸不粘深底披萨盘。可以做普通厚边或者芝士边或者薯边的厚边

用料

• 牛奶 160克
• 橄榄油 13克
• 盐 4.5克
• 糖 8克
• 高筋面粉 175克
• 低筋面粉 75克
• 酵母 2.5克

自制披萨饼底的做法步骤

步骤 1

把用料表按照顺序放入面包机，启动和面程序20分钟。如果有披萨面团程序启动该程序也行。如果有发面（和面＋发酵）程序启动该程序那么下一步骤就可以省略了

步骤 2

和面程序或披萨面团程序结束以后，启动发酵程序30分钟

步骤 3

发酵完成后，发至2.5倍大，用手指插入面团，插孔不回缩，表明已经发酵好

步骤 4

将面团拿出，分成两份，分别擀面排气，再滚圆，盖上保鲜膜醒发15分钟

步骤 5

醒发结束，将面团合二为一

步骤 6

擀成比披萨盘大一些的圆饼状

步骤 7

装入披萨盘定型，把周边向内卷起形成厚边，用叉子均匀插孔。如果现做披萨就可以放披萨料了。不现做继续下面的步骤

步骤 8

盖上保鲜膜，密封好

步骤 9

放入冰箱冷冻

菜谱创建时间：2018-10-07 13:43:04