很随意的西班牙海鲜饭

作者： 咻酱小食堂

对咻咻来说在家做海鲜饭，没啥正不正宗的说法，太过讲究不如去饭店吃，自己做饭，随心就好。所以能买到啥海鲜就做啥味道，只有自己喜欢才重要。 不过，这道菜唯一的执念就是藏红花了，毕竟藏红花才是这道料理的灵魂，不放都不好意思说自己是在做西班牙海鲜饭，虽然一小撮就很贵，但狠狠心还是要买啦～ 这道料理准备食材会麻烦一点，但烹饪过程很简单，是一道看起来很🐂🍺，但人人能学会的硬菜。

用料

• #海鲜
• 大虾 10个
• 青口贝 10个
• 鱿鱼圈 1小碗
• #蔬菜
• 西红柿 1个
• 豌豆 1小碗
• 青椒 1个
• 红椒 1个
• 洋葱 半个
• 大蒜头 5-6瓣
• 柠檬 半个
• #其他
• 大米 2合（300）g
• 藏红花 1小撮（0.4g）
• 橄榄油 1大勺
• 高汤 500ml
• 白葡萄酒 50ml
• 黑胡椒 适量
• 盐 适量
• #成品大约3-4人份

很随意的西班牙海鲜饭的做法步骤

步骤 1

这道料理需要准备的食材比较多，但做了这道菜也不用做别的菜了，这么想来，是不是就没那么麻烦了啊~ ·除了藏红花，其他食材想更替都看心情啊。

步骤 2

先处理海鲜： ·将青口贝的壳刷干净； ·虾剪掉须，从头部以下第三个关节处挑掉虾线； ·鱿鱼圈洗干净备用。

步骤 3

洋葱、大蒜头切末，青椒、红椒切丁备用。

步骤 4

西红柿去皮后也切成小块备用。

步骤 5

豌豆提前拿出来化冻。

步骤 6

这次我用的是「适盒」的电烤炉，先开最高档预热3分钟。 然后倒入比平时炒菜多一点的橄榄油，放入洋葱和大蒜头末，最高档翻炒，直至香味散出，洋葱微微透明。

步骤 7

倒入西红柿丁、青椒丁、红椒丁、翻炒至西红柿软烂。

步骤 8

加入洗净沥干的大米，和一小撮藏红花翻炒5分钟。

步骤 9

倒入白葡萄酒，继续翻炒，直到酒味散去，大米染上微微的黄色。

步骤 10

倒入热的高汤，要正好能盖过大米，尝一下味道，根据个人口味加少许盐或者黑胡椒碎。煮开后盖上盖子依旧最高档焖15分钟。 ·这步之后就不再翻炒大米了，所以一定要把食材拌匀哦~ ·高汤可以用鸡高汤或者鱼高汤，如果懒得自己煮，就用浓汤宝冲热水代替。

步骤 11

15分钟后水基本烧干，放入青口贝、大虾、鱿鱼圈和豌豆，继续盖上盖子，开最高档焖8-10分钟。 ·焖久一点会有锅巴，因为这种小锅子是不沾的，所以不要怕锅巴糊底哦~

步骤 12

出炉后就可以吃啦~，根据个人喜好可以挤少许柠檬汁调味。

很随意的西班牙海鲜饭的小贴士

注意点都写在步骤里啦~认真看就好

菜谱创建时间：2018-10-07 11:18:06